きょうの料理ビギナーズ　秋に食べたい！定番おかず（３）きのこと豆腐のチゲ [Ｅテレ] 2026年11月04日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 韓国風の鍋物で、食材のおいしさを味わい尽くしましょう。あさりや骨付き肉から引き出した濃厚なうまみとピリ辛味の組み合わせは、後を引くおいしさです。 「きのこと豆腐のチゲ」は、あさりと昆布、キムチのうまみがエリンギや豆腐にしっかりなじみます。ナムプラーが味の決め手。ピリ辛で体の中からポカポカになります。「タッカンマリ」は、鶏一羽を丸ごと煮る韓国の定番の水炊き。３種類の骨付き肉を使うことで、一羽のような味と気分を楽しめます。風味のよいピリ辛だれも絶品です。